IL NOSTRO RISTORANTE
Tradizione e genuinità
Amedeo, cuoco e gestore della Malga, ha da sempre due grandi passioni: la prima per la cucina e la seconda per gli animali, la natura e la montagna. Ed è proprio grazie all'amore per la cucina e per la natura che circa 7 anni fa ha deciso di realizzare il suo sogno e imbarcarsi in questa nuova avventura, prendendo in mano la gestione di Malga Federa, di proprietà delle Regole d’Ampezzo.
Cosa puoi trovare a Malga Federa?
Pietanze tipiche fatte in casa, preparate con impegno e dedizione: semplicità, genuinità e tradizione sono le caratteristiche che riconoscerai in ogni piatto.
Un ambiente amichevole e gioviale, dell'ottimo cibo e, per accompagnare, un buon vino:
cosa vuoi di più?
IL NOSTRO MENÙ
Antipasti
Un buon tagliere misto con salumi di nostra produzione: carpaccio, coppa, bresaola, speck e salamino. In ogni tagliere troverete il sapore genuino di Malga Federa, accompagnato dal gusto delicato dei formaggi, tutti provenienti da Aziende Agricole del territorio. E per dare quel tocco in più ad ogni piatto... cren, miele e marmellate, per creare un contrasto dolce-salato delizioso.
Primi Piatti
Possono mancare i mitici casunziei e i fantastici canederli nel nostro menù? Assolutamente no! I due must ampezzani sono entrambi rigorosamente fatti in casa e preparati con ingredienti di prima qualità.
A Federa troverete anche i tipici spetzle di patate e spinaci, anch’essi preparati con le nostre mani e accompagnati dai sughi di nostra produzione: al pomodoro e al ragù, oppure in bianco, con burro e salvia.
Una specialità che troverete solo a Federa… il Sugo della Malga: carni miste, funghi, panna e pomodoro, per donare ai primi piatti un sapore a tutto tondo.
Secondi piatti
Piatto Federa: gulash di manzo e canederli di speck accompagnati da patate all'ampezzana e cavolo cappuccio... tutto il gusto di Malga Federa in un unico boccone, un delizia per il palato!
Nel nostro menù anche la carne di nostra produzione: salsiccia, gulash, polpette fatte in casa e, ultima ma non meno squisita, la nostra tenera e succosa tagliata di manzo... da leccarsi i baffi!
Dolci Federa
Lo sanno tutti: per il dolce c'è sempre spazio!
Lasciatevi tentare dalle nostre torte fatte in casa: la stuzzicante crostata con la marmellata di mirtilli rossi e la morbidissima torta di mele. Per gli amanti del fresco anche il gelato con i frutti di bosco caldi.
Bevande
Vino rosso, vino bianco, birra artigianale e ovviamente la freschissima acqua di Federa! E se avete mangiato troppo... ci pensiamo noi a farvi digerire con le nostre grappe fatte in casa, ce n'è per tutti i gusti!
Cosa abbiamo tralasciato? Non vi resta che venire a trovarci per scoprirlo!
Informazioni Utili
Il ristorante di Malga Federa è aperto a pranzo e a cena.
Per poter cenare in Malga è obbligatoria la prenotazione.